【本站讯】产教服务中心报道：为加强学校食品安全管理工作，提高校园食堂工作人员食品安全责任意识，近日，产教服务中心组织食堂从业人员100余人在主楼406教室开展了《食品安全知识》和规范操作流程教学的视频讲座。

全体人员学习了《2013年赣州市大中专院校食堂从业人员食品安全知识》，主要内容有食堂常见危害因素、食物中毒原因，从业人员上岗必备条件，食品采购、贮存、粗加工与切配，烹调用料与加工、成品保存，食物再加热，烹调场所和餐具卫生保洁等，并进一步了解了留样制度、留样卫生要求、食堂工作人员卫生要求和禁止行为、食堂操作五项误区等知识。

产教服务中心主任吕守仙就食堂环境卫生、食品从业人员个人卫生、食品原料采购索证和台帐的建立，餐饮具消毒、餐饮服务食品安全操作规范等方面内容提出了明确要求。他表示，开展此类讲座，是为了让餐饮经营者、食堂工作人员增强食品安全工作意识，将食品安全科学知识运用到日常工作中，严格按相关要求操作，为全校师生健康幸福生活提供坚强保障。