为增强学院食堂工作人员的专业知识和食品安全防范意识，提高管理人员的管理监督水平，4月14日下午，产教服务中心邀请了赣州市食品药品监督所熊衍霞来校，为各食堂管理人员及从业人员近百人作了一场主题为《学校食堂食品安全》的知识讲座，讲座内容涉及食品安全知识、职业道德以及食品加工操作技能等方面。产教服务中心主任吕守仙等出席。

讲座中，熊衍霞从四个方面为大家进行了讲解：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识；二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施；三是要加强“五常法”各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究；四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。

讲座后，吕守仙要求学院各食堂从业人员消化讲座知识，提高自身水平，使膳食管理工作提高到新的高度。

（图文：产教服务中心  编辑：何佑华  初审：赖艳艳  复审：沈林）