【本站讯】后勤产业集团王郁红报道：5月18日，后勤产业集团邀请赣州市餐饮服务食品安全监督所所长汪志霞、科长叶慧，在主楼406室为我校后勤产业集团管理人员、餐饮食堂经营工作人员100余人开展“食品安全知识”讲座。

讲座中，汪志霞为教职工详细讲解了《食品安全法》的宗旨、适用范围、十项食品生产经营者义务、九个法律责任新规定、三个新制度等，从食品生产经营管理、食品安全法的重点内容、食品生产经营基本要求和禁止生产经营食品等四个方面详细介绍了食品生产经营知识。

叶慧为大家讲解了《2012年赣州市大中专院校食堂从业人员食品安全知识》，包括食堂常见危害因素、食物中毒原因，从业人员上岗必被条件，食品采购、贮存、粗加工与切配，烹调用料与加工、成品保存，食物再加热，烹调场所和餐具卫生保洁等。此外，她还就留样制度、留样卫生要求，食堂工作人员卫生要求和禁止行为，食堂操作五项误区等知识进行了介绍。

后勤产业集团总经理张家龙表示，开展此类讲座，是为了让餐饮经营者、食堂工作人员增强食品安全工作意识，将食品安全科学知识运用到日常工作中，严格按相关要求操作，为全校师生健康幸福生活提供坚强保障。