为切实做好学院食堂管理工作，确保广大师生饮食健康安全，杜绝食品安全事件发生，3月14日下午，后勤保障服务中心对学生食堂负责人及食堂从业人员开展了食品安全知识及餐饮操作规范的培训，聆听讲座的200余人。

培训会上，肖小华重点解读了《餐饮服务食品安全操作规范》主要内容。从食品加工处理流程到食材贮存、加工制作，餐具、留样、食品添加剂管理，索证索票、人员健康管理等做了详细的讲解。冰箱贮存条件设置的冷藏冷冻温度是多少？学校食堂不得制售哪些食品？

肖小华在讲解过程中不时地现场提问，从业人员踊跃发言，结合日常检查过程中发现的问题，通过细致的讲解，使从业人员更深入的了解食品安全知识和操作规范。

  后勤保障服务中心罗玉明主任强调：从业人员要有责任意识、规范意识、安全意识，安全是头等大事，要始终把安全放在首位，树立安全第一，责任第一的理念。

通过此次培训，加深了从业人员对餐饮服务食品安全操作规范的了解，提高了食品安全意识和服务意识，员工们纷纷表示在今后的工作中将严格按照标准要求自己，努力办好让学生吃得安心、吃得放心的食堂。

作者：后勤保障服务中心肖小华 编辑：张雯 签发：李桂生